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要说池州馄饨水饺届的扛把子，非九华水饺莫属。早上6点多，天色渐亮，池州街头的行人还不太多，九华水饺店后厨已经开始一天的忙碌，7点准时开门迎客。

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每天早7点到9点间，是九华水饺店一天里最忙碌的两个小时。店里经营品种有馄饨、水饺、青椒肉丝面、大排面等等，但多数食客是冲着他家馄饨和水饺来的。为保证味道的鲜美，九华水饺店里所有的馄饨、水饺都是现包的。馄饨汤一定要清鲜，简单的佐料，盐、味精、黑胡椒、酱油、猪油、葱花，用开水冲兑，淡褐色的汤汁上飘着一层亮亮的油花，混合着黑胡椒和葱花香气扑鼻而来。九十年代的时候，九华水饺店一天能卖出六百多碗馄饨。一碗馄饨，卖了40年。当年带孩子来吃馄饨的父母，两鬓早已白发苍苍，现在带着孙儿来吃馄饨。当年吃馄饨的小孩子，如今都已经成了家有儿女的爸妈。从1978年到2022年，九华水饺店已经见证了池城近40年的变迁，几代池州人的回忆都浓缩在她家那碗鲜香可口的馄饨里了。

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